Аудит выкладки или как сделать мерчандайзинг эффективным?
Представьте себе картину: торговая сеть вложила большие ресурсы и инвестиции в подбор таргетированного ассортимента, изучение переключения спроса, проработала каждую категорию товаров и ее роли, потратила средства и усилия на разработку планограмм и вдруг это все не выстрелило.
Либо другая ситуация, когда производитель вложил средства в исследование рынка, разработал хороший продукт, просчитал его спрос, зашел в торговые сети и добился хорошего размещения на полке. Но ожидаемого эффекта нет. Такие разные ситуации, а причина у них одна. Сегодня поговорим об аудите выкладки. Приготовьтесь узнать все самое интересное. Итак, поехали!
Почему так важен аудит выкладки товаров?
В мире ритейла уже все знакомы с планограммами и понимают выгоды от них, а многие уже внедрили их в свои категорийные процессы. Но можно продумать процесс до мелочей, очень качественно подобрать ассортимент, настроить все логистические процессы и не получить ожидаемых результатов. В чем причина и что нужно сделать, чтобы исправить ситуацию?
Как ни странно, основная ошибка любого процесса в мерчандайзинге кроется в его неправильной реализации. Это одна из главных причин контролировать качество выкладки товаров в магазинах.
Отсутствие аудита выкладки может спровоцировать ситуации, которые впоследствии станут причиной недополучения прибыли. Вот некоторые из них:
- несоответствие выкладки планограмме: ассортимент в магазине отличается от того, что назначил категорийный менеджер в офисе. То есть на полке в магазине лежит товар, который не должен продаваться в этом магазине, или не соблюдается количество фейсингов;
- весь товар невозможно выставить на полку: пополнение полки оказывается затруднительным, когда на ней застаиваются малопопулярные позиции. В то же время хитам продаж просто не находится места. Как результат – упущенные продажи;
- товар отсутствует на полке: табличка «товар в дороге» не заменит продукт, который должен быть заказан и доставлен в магазин. Более того, аудит выкладки помогает убедиться, что продукция вовремя будет выставляться, а не простаивать на складе;
- медленное решение проблем с товарами: отсутствие коммуникации между магазином и центральным офисом (ЦО) явно тормозит принятие решений об исключении непопулярного товара из ассортимента или расширении категории, что сильно отражается на оборотности средств.
Возникновение вышеописанных ситуаций может привести к снижению товарооборота, упущенным продажам, да и отсутствие товаров на полке не лучшим образом сказывается на лояльности покупателей. Как аудирование помогает не только определить, что по факту размещено на полке, но и влияет на будущий ассортимент, рассказываем в следующем пункте.
Больше о решениях для управления процессами категорийного менеджмента узнавайте у наших консультантов: пишите на почту [email protected] или заполняйте форму для заказа обратного звонка. С радостью ответим на все ваши вопросы.
Аудит планограмм и оптимизация ассортимента
Обычно процесс работы с ассортиментом начинается с анализа и подбора оптимальных товаров, после проводится ввод и вывод позиций. Активный ассортимент попадает в планограмму? и после ее утверждения доставляется в магазин. Чтобы делать выводы об эффективности и прибыльности товара на полке, он должен быть представлен в торговом зале на своем месте некоторое время. Такой «испытательный срок» длится от двух недель и до квартала, все зависит от товарной категории.
ЦО определяет бизнес-цели и принимает стратегически важные решения, категорийный менеджер проводит колоссальную работу по подбору самого лучшего ассортимента, мерчандайзер создает планограмму выкладки для того, чтобы магазин реализовал все принятые ранее решения. Что может пойти не так?
Не всегда коммуникация между магазином и центральным офисом настроена эффективно. И решения, которые принимаются в ЦО, могут потерять свою актуальность еще на стадии реализации в торговой точке.
Сотрудники офиса могут просто не догадываться о причинах снижения продаж в категории, если запросы от магазина о проблемах с выполнением планограмм и отсутствием товара теряются в существующих каналах коммуникации. В результате категорийные менеджеры выводят из ассортимента товары, о которых просто поступили неверные данные и статистика продаж. К примеру, когда продукция даже не дошла до полки, зависнув на складе магазина или распределительного центра.
В свою очередь регулярный аудит выкладки позволяет четко понимать, был ли товар на полке и какое время. Следовательно, в работе всей сети будут максимально достоверные данные о продажах, на основании которых будут строиться прогнозы и стратегические решения.
Аудит выкладки – конечная точка перед регулярным изменением ассортимента категории.
Правила качественного аудита выкладки
В аудите выкладки важна системность! Проводить аудиты нужно регулярно, примерно один раз в квартал каждый магазин должен быть проверен. Для эффективной аналитики аудит выкладки обязательно проводить по всей сети. Что еще нужно учесть, чтобы проверки были максимально эффективными?
- Наладить коммуникацию с магазинами. Решения должны поступать в магазины без замедлений, и должна быть возможность также быстро получать обратную связь от торговых точек о выполнении планограмм.
- Проверять только подтвержденные планограммы. По остальным, с которыми возникли проблемы, нужно находить причины и устранять их.
- Секретный чек-лист проверки. В торговой точке не должны знать категории, попадающие в проверку, иначе уже второй магазин из списка будет готов к проверке идеально.
Но «секретность» не гарантирует, что сотрудники не потеряют интерес к выкладке планограмм, как только аудитор покинет магазин. Как сделать так, чтоб аудит выкладки стал по-настоящему эффективным инструментом для вашей розничной сети, читайте дальше.
Проверьте свои бизнес-процессы категорийного менеджмента с помощью чек-листа МСМ и посмотрите, где и что можно улучшить.
Как проводить аудирование планограмм?
Полноту и глубину проверок следует выбирать индивидуально в каждом случае. В аудировании планограмм можно выделить два основных варианта:
- Полный аудит выкладки – все товары из планограммы подлежат проверке. Будет проверен адрес товара (выкладка на правильном стеллаже, полке), его позиция и количество фейсингов. Такой способ дает полную картину, но очень трудозатратный в реализации.
- Частичная проверка – произвольный выбор товаров в категории, что позволяет сократить время на проведение аудита и за один визит аудитора проверить больше категорий в рамках одной торговой точки. Такой вариант также способствует более честному аудиту – даже при проверке одной и той же категории в разных магазинах, набор артикулов к проверке будет разный.
Неоспоримым преимуществом частичного аудита является то, что его можно проводить чаще. А значит повышается контроль и уровень правильной реализации планограмм в магазине. Именно вариант частичного и регулярного аудита представлен решением Consulting for Retail на основе продукта проверенного вендора Symphony Retail Viewer Mobile Audit.
Это модуль аудита планограмм, позволяющий отобрать товары из внедренных в магазине планограмм и дать на проверку аудитору. Суть в том, что сотрудник может оценить, насколько соответствует реальная выкладка тому, что нарисовал ЦО. Модуль формирует лист контроля выкладки, который:
- реализует рандомную выборку товаров для проверки из нескольких подтвержденных планограмм, их размещение может быть где угодно в зале;
- невозможно предугадать и подготовиться к проверке, благодаря случайной выборке;
- позволяет сделать выборку по одной планограмме, либо проверить одну или несколько схем размещения продукции целиком.
Удобная навигация в программе подскажет проверяющему, где найти нужный SKU в торговом зале. Система позволяет отметить все пункты проверки по товару, сформировать отчет, отметить примечания. К тому же решение для аудита выкладки позволяет разработать систему мотивации для сотрудников. На деле это выглядит так: проверяющий проставляет процент реализации плана для каждого SKU по нескольким позициям. И чем выше оценка, тем больше бонусов получат ответственные за выкладку работники. Такой подход будет гарантировать качественное выполнение планограмм в будущем.
Модуль входит в состав платформы для автоматизации процессов категорийного менеджмента – Retail Viewer Mobile. Решение позволяет наладить коммуникацию между ЦО и магазином, обеспечить доставку планограмм и обмен актуальной информацией в режиме реального времени.
Больше о решениях C4R для категорийного менеджмента, услугах аудита и консалтинга в ритейле узнавайте по номеру +38 (044) 492-67-00 или заполняйте форму заказа консультации. Наши консультанты с радостью дадут экспертный ответ на ваши вопросы.
Автор материала Полина Леоненко,
MCM Consultant Consulting for Retail
