Аудит викладки або як зробити мерчандайзинг ефективним?
Уявіть собі картину: торговельна мережа вклала великі ресурси та інвестиції в підбір таргетованого асортименту, вивчення переключення попиту, пропрацювала кожну категорію товарів та її ролі, витратила кошти та зусилля на розробку планограм і раптом це все не вистрілило.
Або інша ситуація, коли виробник вклав кошти в дослідження ринку, розробив гарний продукт, прорахував його попит, увійшов до торговельних мереж і домігся хорошого розміщення на полиці. Але очікуваного ефекту немає. Такі різні ситуації, а причина у них одна. Сьогодні поговоримо про аудит викладки. Приготуйтеся дізнатися про все найцікавіше. Отже, поїхали!
Чому аудит викладки товарів є таким важливим?
У світі ритейлу вже всі знайомі з планограмами і розуміють вигоди від них, а багато хто вже впровадив їх у свої категорійні процеси. Але можна продумати процес до дрібниць, дуже якісно підібрати асортимент, налаштувати всі логістичні процеси та не отримати очікуваних результатів. У чому причина і що потрібно зробити, щоб виправити ситуацію?
Як не дивно, основна помилка будь-якого процесу в мерчандайзингу криється в його неправильній реалізації. Це одна з головних причин контролювати якість викладки товарів у магазинах.
Відсутність аудиту викладки може спровокувати ситуації, які згодом стануть причиною недоотримання прибутку. Ось деякі з них:
- невідповідність викладення планограмі: асортимент у магазині відрізняється від того, що призначив категорійний менеджер в офісі. Тобто на полиці в магазині лежить товар, який не повинен продаватися в цьому магазині, або не дотримується кількість фейсингів;
- весь товар неможливо виставити на полицю: поповнення полиці дещо ускладнюється, коли на ній застоюються малопопулярні позиції. Водночас хітам продажів просто не знаходиться місця. Як результат – упущені продажі;товар відсутній на полиці: табличка «товар у дорозі» не замінить продукт, який повинен бути замовлений і доставлений у магазин. Більш того, аудит викладки допомагає переконатися, що продукція вчасно буде виставлятися, а не простоювати на складі;
- повільне розв'язання проблем із товарами: відсутність комунікації між магазином і центральним офісом (ЦО) явно гальмує прийняття рішень про виключення непопулярного товару з асортименту або розширення категорії, що сильно відбивається на оборотності коштів.
Виникнення вищезазначених ситуацій може призвести до зниження товарообігу, упущених продажів, та й відсутність товарів на полиці не кращим чином позначається на лояльності покупців. Як аудит допомагає не тільки визначити, що фактично розміщено на полиці, а й впливає на майбутній асортимент, розповідаємо в наступному пункті.
Аудит планограм і оптимізація асортименту
Зазвичай процес роботи з асортиментом починається з аналізу та підбору оптимальних товарів, потім проводиться введення і виведення позицій. Активний асортимент потрапляє до планограми та після її затвердження доставляється в магазин. Щоб робити висновки про ефективність і прибутковість товару на полиці, він повинен бути представлений у торговому залі на своєму місці деякий час. Такий «випробувальний термін» триває від двох тижнів і до кварталу, все залежить від товарної категорії.
ЦО визначає бізнес-цілі та приймає стратегічно важливі рішення, категорійний менеджер проводить колосальну роботу з підбору найкращого асортименту, мерчандайзер створює планограму викладки для того, щоб магазин реалізував усі прийняті раніше рішення. Що може піти не так?
Не завжди комунікація між магазином і центральним офісом налаштована ефективно. І рішення, які приймаються в ЦО, можуть втратити свою актуальність ще на стадії реалізації в торговій точці.
Більше про рішення для управління процесами категорійного менеджменту дізнавайтесь у наших консультантів: пишіть на пошту [email protected] або заповнюйте форму для замовлення зворотного дзвінка. З радістю відповімо на всі ваші запитання.
Працівники офісу можуть просто не здогадуватися про причини зниження продажів у категорії, якщо запити від магазину про проблеми з виконанням планограм і відсутністю товару губляться в каналах комунікації. У результаті категорійні менеджери виводять з асортименту товари, про які просто надійшли невірні дані та статистика продажів. Наприклад, коли продукція навіть не дійшла до полиці, зависнувши на складі магазину або розподільчого центру.
Регулярний аудит викладки дозволяє чітко розуміти, чи знаходився товар на полиці і який час. Отже, в роботі всієї мережі будуть максимально достовірні дані про продажі, на підставі яких будуть будуватися прогнози та стратегічні рішення.
Аудит викладки – кінцева точка перед регулярною зміною асортименту категорії.
Правила якісного аудиту викладки
В аудиті викладки важлива системність! Проводити аудити потрібно регулярно, приблизно один раз у квартал кожен магазин повинен бути перевірений. Для ефективної аналітики аудит викладки обов'язково проводити у всій мережі. Що ще потрібно врахувати, щоб перевірки були максимально ефективними?
- Налагодити комунікацію з магазинами. Рішення повинні надходити до магазинів без уповільнень, і повинна бути можливість також швидко отримувати зворотний зв'язок від торгових точок про виконання планограм.
- Перевіряти тільки підтверджені планограми. По інших, з якими виникли проблеми, потрібно знаходити причини й усувати їх.
- Секретний чек-лист перевірки. У торговій точці не повинні знати категорії, що потрапляють до перевірки, інакше вже другий магазин зі списку буде готовий до перевірки ідеально.
Але «секретність» не гарантує, що працівники не втратять інтерес до викладення планограм, як тільки аудитор залишить магазин. Як зробити так, щоб аудит викладки став по-справжньому ефективним інструментом для вашої роздрібної мережі, читайте далі.
Перевірте свої бізнес-процеси категорійного менеджменту за допомогою чек-листа МСМ і подивіться, де та що можна покращити.
Як проводити аудит планограм?
Повноту і глибину перевірок слід обирати індивідуально в кожному випадку. В аудиті планограм можна виділити два основні варіанти:
- Повний аудит викладки – всі товари з планограм підлягають перевірці. Буде перевірено адресу товару (викладка на правильному стелажі, полиці), його позиція і кількість фейсингів. Такий спосіб надає повну картину, але дуже трудомісткий у реалізації.
- Часткова перевірка – довільний вибір товарів у категорії, що дозволяє скоротити час на проведення аудиту і за один візит аудитора перевірити більше категорій у рамках однієї торгової точки. Такий варіант також сприяє більш чесному аудиту – навіть при перевірці однієї та тієї ж категорії в різних магазинах, набір артикулів до перевірки буде різний.
Беззаперечною перевагою часткового аудиту є те, що його можна проводити частіше. А значить підвищується контроль і рівень правильної реалізації планограм у магазині. Саме варіант часткового і регулярного аудиту представлений рішенням Consulting for Retail на основі продукту перевіреного вендора Symphony Retail Viewer Mobile Audit.
Це модуль аудиту планограм, що дозволяє відібрати товари з упроваджених в магазині планограм і дати на перевірку аудитору. Суть полягає в тому, що працівник може оцінити, наскільки відповідає реальна викладка тому, що намалював ЦО. Модуль формує лист контролю викладки, який:
- реалізує рандомну вибірку товарів для перевірки з декількох підтверджених планограм, їх розміщення може бути де завгодно в залі;
- неможливо передбачити й підготуватися до перевірки, завдяки випадковій вибірці;
- дозволяє зробити вибірку за однією планограмою, або перевірити одну чи кілька схем розміщення продукції цілком.
Зручна навігація в програмі підкаже перевіряльнику, де знайти потрібний SKU в торговому залі. Система дозволяє відзначити всі пункти перевірки по товару, сформувати звіт, відзначити примітки. До того ж рішення для аудиту викладки дозволяє розробити систему мотивації для працівників. На ділі це виглядає так: перевіряльник проставляє відсоток реалізації плану для кожного SKU за декількома позиціями. І чим вище оцінка, тим більше бонусів отримають відповідальні за викладку працівники. Такий підхід гарантуватиме якісне виконання планограм у майбутньому.
Модуль входить до складу платформи для автоматизації процесів категорійного менеджменту – Retail Viewer Mobile. Рішення дозволяє налагодити комунікацію між ЦО і магазином, забезпечити доставку планограм і обмін актуальною інформацією в режимі реального часу.
Більше про рішення C4R для категорійного менеджменту, послуги аудиту та консалтингу в ритейлі дізнавайтеся у наших консультантів. Для цього пишіть на [email protected] або заповнюйте форму замовлення консультації. Наші консультанти з радістю нададуть експертну відповідь на ваші запитання.
Автор матеріалу Поліна Леоненко,
MCM Consultant Consulting for Retail
