Як підготувати категорію для запуску планограми?
Існує думка, що робота з планограмами цілком і повністю полягає у виставленні товарів на віртуальну полицю у програмі. Насправді ж головним результатом є застосування цієї викладки на полиці, створення органічної, організованої структури представленості продукції та збільшення її доступності для покупця. Але не все так просто. Перш ніж «поставити» товар на полицю, необхідно виконати істотний обсяг підготовчої роботи. Чим якісніше вона буде виконана, тим простіше буде створювати планограми та запускати їх у магазинах мережі. Отже, поговоримо про те, як підготувати категорію до запуску планограм, з нашим експертом категорійного менеджменту – Поліною Леоненко.
Чому важливо підготувати категорію для запуску планограм?
Про важливість використання планограм у роботі торговельної мережі та як зробити їх ефективним інструментом ми розповідали чимало. Тепер хочемо зупинитись докладніше на тому, що зробити ритейлеру, щоб підготувати категорію для планограм.
По-перше, оскільки планограма – це інструмент, покликаний упорядкувати процес роботи з асортиментом та його викладкою на полиці, то й точність відображення даних має бути високою. Тобто вона має відповідати реальним товарам та обладнанню магазину.
По-друге, хороша підготовча робота також впливає на швидкість реалізації планограм у магазині. Без належного збору інформації зростатиме кількість ітерацій, коли магазин повертає планограму через невідповідності, а центральний офіс (ЦО) змушений знову витрачати ресурси та час на побудову нових планограм та їх відправлення.
Але важливою є не тільки інформація про обладнання та товари. Одним із нюансів, з якими стикається ритейлер при впровадженні планограм, є визначення обсягу того, що називатиметься «планограма» з погляду асортименту. У ході проєктів досить часто виникає нове поняття для ЦО – мерчандайзингова категорія.
Всі питання про створення планограм, програми для їх побудови та рішення для категорійного менеджменту задавайте нашим консультантам: пишіть на пошту [email protected] або заповнюйте форму для замовлення зворотного дзвінка.
Для створення планограм не завжди можна використовувати комерційний класифікатор, оскільки він не завжди відповідає наступним умовам, необхідним для об'єднання товарів у мерчандайзингову категорію:
- Товари однієї категорії мають стояти поряд у торговому залі. Молоко звичайне та тривалого зберігання можуть стояти на різному обладнанні згідно з умовами їх зберігання та не можуть вважатися однією мерчандайзинговою категорією, хоча для комерційного класифікатора це може бути одна категорія – «молочні продукти».
- Товари повинні мати щонайменше 3 загальні ознаки, за якими можемо визначити, що ці SKU відносяться до однієї потреби та будуть розміщені в одній категорії. Наприклад, шампуні, засоби гігієни, догляд за волоссям.
Тобто при першому впровадженні планограми основним кроком є визначити, що таке категорія. Для цього комерційний відділ самостійно чи спільно з відділом мерчандайзингу формує її з гілок комерційного класифікатора.
Запрошуємо перевірити бізнес-процеси категорійного менеджменту: завантажуйте чек-лист MCM та подивіться, де і що можна покращити.
Кожен сантиметр важливий!
Три основні елементи планограми – товари, обладнання та правила викладки (мерчбук).
Товари
Отриманий асортимент важливо розмістити на виділеному поличному просторі. Тут без точних розмірів SKU не обійтись. І найпоширенішою помилкою є використання логістичних розмірів товару. При вимірах важливо враховувати, що:
- Кожен «зайвий» сантиметр – це дірки на полицях та втрачена можливість для розміщення додаткових товарів, а похибка в менший бік призводить до неможливості розміщення всього призначеного асортименту на полицях.
- Для планограм важливим є розуміння типу викладки – в упаковці або штучно, оскільки упаковка займає більше місця на полиці. Наприклад, паучі з кормом для тварин зазвичай стоять у виробничій упаковці.
Паралельно із вимірами слід поповнити фотобазу. Якщо вона є – добре. Але якщо бази фото не було, то створювати її необхідно. Для економії часу формування такої бази можна поєднати із вимірами продукції. Одразу важливо відзначити, що фото потрібно підготувати у правильному для планограми форматі: без фону, з обрізанням по контурах товару. Фотографії допомагають швидше орієнтуватися у програмі та оцінити загальну експозицію з естетичної точки зору.
Обладнання
Розмір обладнання – важлива складова даних для запуску планограм у магазинах. Не всі мережі ведуть специфікацію стелажів і полиць. Цю інформацію обов'язково потрібно зібрати, при цьому слід визначити поличний простір у розрізі вже сформованих мерчандайзингових категорій. У цьому дуже допомагають системи з управління планами магазинів.
Тобто для об'єктивності даних потрібно провести збір інформації у зв'язці мерчандайзингова категорія – обладнання. Необхідно зафіксувати ширину обладнання, на якому вона буде представлена, кількість полиць та їхню глибину.
Створення та ведення мерчбука
Усі правила та принципи викладки, прийняті в мережі, доцільно об'єднати та зберігати у зведеній концепції презентації товарів. Підготовка мерчбуків полегшує розв’язання питань мерчандайзингу в майбутньому. Для розробки таких правил усередині роздрібної мережі є свої підходи: це можуть бути соцопитування або рішення, засновані на баченні та досвіді категорійного менеджера. З досвіду роботи нашої команди, принципи викладки найкраще формувати на основі аналізу дерева прийняття рішень (ДПР).
Для глибокого опрацювання асортименту на основі аналізу купівельної поведінки наші експерти розробили спеціальний сервіс Num8erz, який заснований на досвіді реалізації проєктів аудиту роздробу та консалтингу ритейлу. Дізнайтеся про можливість розрахунку ДПР для кожної категорії та інші послуги спеціалістів у наших консультантів: заповнюйте форму зворотного дзвінка.
Виходячи з усього вищесказаного, можна підсумувати, що для коректного запуску планограм категорії необхідно зібрати точні дані про обладнання, товари та правила викладки (мерчбук).
Збір даних: хто, коли та скільки?
Необхідність переміряти всі товари може злякати на перший погляд. Але все не так страшно. Ось проста математика. З досвіду команди МСМ, на вимірювання та фотографування 250-500 товарів йде один робочий день пари працівників. При середньому розмірі активного асортименту торговельної мережі від 7000 до 10 000 SKU вийде, що на всю роботу може піти близько 20 робочих днів. Плюс деякий час на обробку. В результаті близько місяця роботи.
Для того, щоб дані про розміри було зручно підтримувати в актуальному стані, можна запровадити таку практику: коли категорійному менеджеру надходить прототип продукції та приймається рішення про його введення до асортименту, то новинку слід провести через мерчандайзинговий відділ для фотографування та вимірів.
Як результат, ретельна підготовка дає очевидні переваги:
- Розуміння асортименту в категорії. Працівники під час вимірів вивчають товари, які в майбутньому потрібно буде промальовувати на планограмі.
- Спрощення впровадження планограм. Збір коректних даних виключає більшість помилок під час реалізації. В результаті обладнання та кількість полиць реально відповідають тому, що є в магазині, товари заміряні правильно та вміщуються на прописаному обладнанні.
- Налагодження каналів спілкування з магазинами. Зворотний зв'язок від працівників торгової точки – важливий елемент упровадження планограми. Часто для формування всіх необхідних даних для планограмування залучається персонал магазину, паралельно заглиблюючись у робочий процес.
Планограма сама по собі – сильний інструмент роздрібної торгівлі та роботи з асортиментом. Максимально розкрити потенціал та функціональність рішення можна на добре підготовленій базі, і правильна підготовка даних – ключовий фактор.
Більше про рішення для категорійного менеджменту, оптимізації та автоматизації бізнес-процесів ритейлу дізнавайтеся у консультантів компанії C4R: пишіть на пошту [email protected] або заповнюйте форму для замовлення консультації нижче.
Автор матеріалу Поліна Леоненко,
MCM Consultant у Consulting for Retail
