Jak připravit kategorii pro spuštění planogramu?
Panuje názor, že práce s planogramy spočívá výhradně ve vystavování zboží na virtuální polici v programu. Ve skutečnosti je hlavním výsledkem aplikace tohoto vystavení na polici, vytvoření organické, organizované struktury reprezentace produktu a zvýšení jeho dostupnosti pro kupujícího. Ne vše je ale tak jednoduché. Před "umístěním" produktu na polici je nutné provést značné množství přípravných prací. Čím lépe je provedena, tím snazší bude vytváření planogramů a jejich spouštění v prodejnách řetězce. Pojďme si tedy promluvit o tom, jak připravit kategorii na spuštění planogramů, s naší expertkou na category management - Polinou Leonenko.
Proč je důležité připravit kategorii na spuštění planogramů?
Hodně jsme mluvili o důležitosti používání planogramů v práci obchodní sítě a o tom, jak z nich udělat efektivní nástroj. Nyní se chceme podrobněji zaměřit na to, co musí maloobchodník udělat, aby kategorii na planogramy připravil.
Zaprvé, jelikož je planogram nástroj navržený ke zefektivnění procesu práce se sortimentem a jeho vystavení na regálu, musí být přesnost zobrazení dat vysoká. To znamená, že musí odpovídat skutečnému zboží a vybavení prodejny.
Zadruhé, kvalitní přípravné práce ovlivňují i rychlost implementace planogramů v prodejně. Bez řádného shromažďování informací se zvýší počet iterací, kdy prodejna vrací planogram z důvodu neadekvátnosti a centrální kancelář (CO) je nucena opět vynakládat zdroje a čas na vytváření nových planogramů a jejich rozesílání.
Důležité jsou ale nejen informace o vybavení a zboží. Jednou z nuancí, se kterou se maloobchodník při implementaci planogramů setkává, je stanovení objemu toho, co se z pohledu sortimentu bude nazývat "planogram". Během projektů často pro centrální kancelář vyvstává nový koncept – merchandisingová kategorie.
Pokud máte jakékoli dotazy ohledně tvorby planogramů, programů pro jejich sestavování a řešení pro category management, kontaktujte naše konzultanty: napište nám na [email protected] nebo vyplňte formulář pro objednání zpětného volání.
Není vždy možné použít komerční klasifikátor k vytvoření planogramů, protože ne vždy splňuje následující podmínky nezbytné pro seskupení zboží do merchandisingové kategorie:
- Produkty stejné kategorie musí být vedle sebe v prodejní ploše. Běžné a trvanlivé mléko může být skladováno na různých zařízeních podle podmínek skladování a nelze je považovat za jednu merchandisingovou kategorii, i když pro komerční klasifikátor to může být jedna kategorie – „mléčné výrobky“.
- Produkty musí mít minimálně 3 společné vlastnosti, podle kterých můžeme určit, že tyto SKU patří ke stejné potřebě a budou umístěny ve stejné kategorii. Například šampony, hygienické potřeby a péče o vlasy.
To znamená, že při první implementaci planogramu je hlavním krokem definování toho, co kategorie představuje. Za tímto účelem ji komerční oddělení samostatně nebo ve spolupráci s merchandisingovým oddělením vytvoří z existujících větví komerčního klasifikátoru.
Zveme vás ke kontrole vašich obchodních procesů v oblasti řízení kategorií: stáhněte si MCM checklist a podívejte se, kde a co lze zlepšit.
Záleží na každém centimetru!
Tři hlavní prvky planogramu jsou produkty, vybavení a pravidla uspořádání (merchbook).
Zboží
Je důležité umístit výsledný sortiment na přidělený regálový prostor. Přesné rozměry SKU jsou zde nepostradatelné. A nejčastější chybou je použití logistických rozměrů zboží. Při měření je důležité zvážit, že:
- Každý „extra“ centimetr je díra na regálech a promarněná příležitost umístit další zboží, a chyba menším směrem vede k nemožnosti umístit celý určený sortiment do regálů.
- Pro planogramy je důležité pochopit typ vystavení – v obalu, nebo samostatně, protože obal zabírá více místa na regálu. Například flexibilní kapsy s krmivem pro zvířata jsou obvykle v průmyslovém obalu.
Souběžně s měřením by měla být doplňována fotodatabáze. Pokud je k dispozici – skvělé. Pokud ale fotodatabáze neexistovala, je nutné ji vytvořit. Pro úsporu času lze vytvoření takové databáze spojit s výrobními měřeními. Je důležité si hned poznamenat, že fotografie musí být připravena ve správném formátu pro planogram: bez pozadí, s oříznutím podél kontur produktu. Fotografie pomáhají rychle se orientovat v programu a posoudit celkové vystavení z estetického hlediska.
Vybavení
Velikost vybavení je důležitou součástí dat pro spouštění planogramů v prodejnách. Ne všechny sítě poskytují specifikace regálů a polic. Tyto informace je nutné shromáždit, přičemž prostor police by měl být určen v kontextu již vytvořených merchandisingových kategorií. Systémy správy plánů prodejen v tom velmi pomáhají.
To znamená, že pro objektivitu dat je nezbytné shromáždit informace v kontextu vybavení merchandisingové kategorie. Je nutné zaznamenat šířku vybavení, na kterém bude prezentována, počet polic a jejich hloubku.
Tvorba a údržba Merchbooku
Všechna pravidla a principy vystavení zboží přijaté v síti budou vhodně zkombinovány a uloženy do konsolidovaného konceptu prezentace zboží. Příprava Merchbooků usnadňuje řešení otázek merchandisingu do budoucna. Existují různé přístupy k vývoji takových pravidel v rámci maloobchodní sítě: může jít o průzkumy nebo rozhodnutí založená na vizi a zkušenostech category manažera. Zkušenosti našeho týmu ukazují, že nejlepším způsobem, jak utvářet principy vystavení zboží, je analýza rozhodovacího stromu (DT – Decision Tree).
Naši experti vyvinuli speciální službu Num8erz, založenou na zkušenostech s implementací projektů retailového auditu a retailového poradenství pro detailní analýzu sortimentu na základě analýzy chování zákazníků. Zjistěte si možnosti výpočtu DT pro každou kategorii a další specialistické služby od našich konzultantů: vyplňte formulář pro zpětné volání.
Na základě všech výše uvedených skutečností lze konstatovat, že pro správné spuštění planogramů kategorií je nutné shromáždit přesné údaje o vybavení, zboží a pravidlech vystavení (Merchbook).
Sběr dat: Kdo, kdy a kolik?
Potřeba změřit všechny produkty vás může na první pohled vyděsit. Ale není to tak hrozné. Je to jednoduchá matematika. Podle zkušeností týmu MSM trvá měření a fotografování 250–500 produktů jednomu páru zaměstnanců jeden pracovní den. Pokud je průměrná velikost aktivního sortimentu obchodní sítě 7 000 až 10 000 SKU, ukazuje se, že celá práce může trvat asi 20 pracovních dnů. Plus nějaký čas na zpracování. Výsledkem je asi měsíc práce.
Pro pohodlné udržování aktuálních dat o velikostech je možné zavést následující praxi: když manažer kategorie obdrží prototyp produktu a rozhodne se jej zařadit do sortimentu, měl by být nový výrobek předán merchandisingovému oddělení k nafocení a změření.
Pečlivá příprava s sebou nese zjevné výhody:
- Pochopení sortimentu v kategorii. Během měření se zaměstnanci seznámí s produkty, které bude třeba v budoucnu umístit na planogram.
- Zjednodušení implementace planogramů. Sběr správných dat eliminuje většinu chyb během implementace. V důsledku toho vybavení a počet polic skutečně odpovídají tomu, co je v prodejně, zboží je správně změřeno a umístěno na předepsané vybavení.
- Nastavení komunikačních kanálů s prodejnami. Zpětná vazba od zaměstnanců prodejny je důležitým prvkem implementace planogramu. Často jsou do generování všech potřebných dat pro planogramování zapojeni zaměstnanci prodejny, kteří zároveň pronikají do pracovního procesu.
Samotný planogram je mocným nástrojem pro maloobchod a práci se sortimentem. Potenciál a funkčnost řešení lze maximalizovat na dobře připraveném základu a správná příprava dat je klíčovým faktorem.
Zjistěte více o řešeních pro category management, optimalizaci a automatizaci maloobchodních obchodních procesů od konzultantů společnosti C4R: napište nám na [email protected] nebo vyplňte níže uvedený formulář pro objednání konzultace.
Autorkou materiálu je Polina Leonenko,
Konzultantka MCM Consulting for Retail
