Як ефективно використовувати поличний простір?
Ритейлеру необхідно задовольняти споживчий попит, щоб бути успішним. Однак нескінченно розширювати асортимент та торгову площу не вдасться. Як оптимізація поличного простору допомагає вивільнити кошти, вкладені у запаси, скоротити операційні витрати на їх зберігання та підвищити продажі? Про все у нашій статті.
Оптимізація поличного простору у рамках категорії
Оптимізація поличного простору – це використання доступних полиць у межах однієї категорії з максимальною ефективністю. Причому розрахунок ефективності буде залежати від її ролі та цілей.
Правильно підібраний асортимент – головна зброя категорійного менеджменту для здобуття прибутку у будь-якій роздрібній мережі. Але навіть найкращий асортимент товарів не принесе максимального прибутку, якщо він невміло та неграмотно представлений на полиці магазину.
Правильна викладка товару має враховувати наступні моменти:
- принципи викладки – об'єднані у групи товари (блоки) та їх схема розміщення на обладнанні;
- ефективне розміщення продукції – виділене справедливе місце для товару на полиці відповідно до його продажу/прибутку/оборотності, в залежності від ролі категорії.
Більше про рішення для управління процесами категорійного менеджменту дізнавайтесь у наших консультантів: пишіть на пошту [email protected] або заповнюйте форму для замовлення зворотного дзвінка. З радістю відповімо на всі ваші запитання.
Щоб оптимізувати поличний простір, слід зробити наступні кроки:
Перший крок – визначення блоків, спираючись на дерево прийняття рішень (ДПР), для кожної категорії й формування послідовності їх розміщення на обладнанні.
Блоки можуть формуватися:
- За типами/властивостями товарів. Наприклад, для пива актуально відокремлювати імпортне пиво від регіонального та локального, а викладку всередині цих блоків ділити за типом упаковки. Або молочний, чорний та білий шоколад також слід збирати в окремі блоки.
- За брендом/постачальником. Для чаю можна використовувати групування продукції за виробником або брендом, збираючи разом всі типи чайного листа одного бренду в одному місці на полиці. При цьому дотримуючись однакової послідовності розташування пакетованого, крупнолистого та інших різновидів чаю всередині блоку.
Обмеженнями у формуванні блоків можуть також бути домовленості з постачальниками та інші комерційні умови.
Перевірте свої бізнес-процеси категорійного менеджменту за допомогою чек-листа МСМ і подивіться, де та що можна покращити.
Другий крок – аналіз ефективності викладки продукції на різних рівнях товарного класифікатора. Подібний аналіз можна проводити як для категорії в цілому, так і для більш дрібних рівнів – блоків, груп та підгруп товару. У першу чергу варто звертати увагу на прибуток, кількість штук, що продаються, і оборотність товарного запасу на полиці. Зіставляючи частку продажів/прибутку або обороту з часткою, виділеною для товару на полиці, можна створити оптимальну викладку, яка приноситиме максимальний прибуток.
Аналіз ефективності викладки слід проводити при кожній зміні асортименту. При цьому дуже важливою є спільна робота комерційного департаменту та відділу мерчандайзингу. Категорійний менеджер визначає цілі для кожної групи товарів і за необхідності бере участь у формуванні блоків, і лише після цього мерчандайзер зможе розпочати створення планограм.
Крім оптимізації поличного простору у межах категорії, можна розглядати й розподіл простору лише на рівні магазину. Про деталі оптимального розміщення групи товарів на плані магазину читайте у нашій попередній статті.
Завдяки інтегрованим рішенням команди Consulting for Retail (C4R) на основі програмного забезпечення Symphony RetailAI з управління поличним простором, мерчандайзери можуть промальовувати не тільки детальне розміщення товарів на полицях, а й сформувати оптимально ефективну викладку, спираючись на фінансові показники категорії.
Як рішення C4R допомагають оптимізувати поличний простір?
У портфелі компанії C4R – безліч проєктів із впровадження процесів, пов'язаних з управлінням поличним простором та оптимізацією асортименту.
Ось основні завдання, які команда впровадження вирішує спільно із замовником:
- оптимізувати поличний простір на мікро- та макрорівні;
- збалансувати товарний запас на полиці;
- аналізувати поведінку категорії у динаміці;
- підвищити лояльність покупців через стандартизацію принципів викладки товарів у мережі;
- визначати ролі категорій та формувати ДПР;
- формувати кластери категорій та підібрати правильний асортимент.
Більше про впровадження IT-рішень C4R, послуги консалтингу та аудиту для ритейлу дізнавайтеся за номером +38 (044) 492-67-00, пишіть на [email protected] або заповнюйте форму нижче.
Автор матеріалу Поліна Леоненко,
MCM Consultant Consulting for Retail
